Partim el conill en 8 parts, el posem en una cassola d'alumini sense oli i ho cobrim d'aigua, engrescant el foc durant mitja hora.
Mestres tant preparo la salsa: En una paella fonda faig daurar els alls esmicolats, afegeixo la tomaca picada i un polsim de sucre, quan ja és daurat hi afegeixo la cullerada de pebre vermell, reduirem amb el vi i ho realçarem amb els grans de pebre triturats.
Ho tirarem tot a la cassola i incorporarem la resta d'ingredients, els escamarlans i la botifarra.

Maria Besora Cunillera