Ingredients
(per a 6 persones)

2 potes de conill
100 gr. de carn picada
pa ratllat
1 ou
3 grans d'all
Julivert

Per a la salsa:
1 ceba i 3 grans d'all
3 nous, 4 avellanes i 4 ametlles
Julivert
1/2 got d'aigua
Tomaca
Oli

Preparació

Un cop fetes les mandonguilles, sofregir la tomaca, la ceba i els alls en una cassola de fang. Afegir el got d'aigua i les mandonguilles i deixar-les coure durant 10 minuts. En un morter es prepara una picada amb les ametlles, les nous, les avellanes i el julivert. Es tira el got de cava i la picada a la cassola i es deix coure cinc minuts. s'hi afegeix un ou dur ratllat i es deix uns segons més. Cal rectificar de sal i es ddecora a gust del cuiner abans de servir.

Vilanova d’Escornalbou