Ingredients
(per a 4 persones)

1 conill a trossets
3 cebes tendres
1 branqueta de farigola i llorer
10 grans d'all
1 cullerada sopera de pebre vermel la Vera
1 got de vinagre
1 culleradeta de brandi
1 l de brou

Preparació

Posarem un raig d'oli a la cassola i, a foc lent, hi afegirem el conill. L'anirem enrossint a poc a poc i un cop comenci a agafar colr hi afegirem les cebes tendres i els alls. Quan ja estigui tot daurat i ben remenat hi tirarem la culleradeta de brandi i el pebre vermell i ho reduirem mig minut. Un cop reduït hi afegirem el vinagre, el brou fins que cobreixi el conill i deixarem que faci xup-xup durant una hora.

L'endemà el servirem fred o tebi, ja que l'escabetx està més bo l'endemà.

C/ Pubill Oriol, 7
Reus
977 340 752