Ingredients
1 conill
cansalada
pa,
ou batut,
pebre, sal i julivert
ceba
tomaca
bitxo
1 copa de vi
1 copa de conyac
herbes
| Preparació
Preparem el farcit trinxant la freixura, el fetge i els ronyons del conill i la cansalada, afegint-hi pa ratllat, ou batut, pebre, sal, julivert i all, formant una massa.
Posem la massa dins de la panxa del conill i el lliguem.
Dobleguem el cap i les potes cap a la panxa i el lliguem.
El posem a enrossir en una cassola amb oli a foc fort.
Incorporem la ceba, la tomaca, i picant al gust.
Quan estigui ros, hi tirem una copa de vi, una de conyac i l’aromatitzem amb herbes.
Ho deixem a foc lent i ben tapat durant una hora.
|
