L´Associació
Conill, la carn artesana
Preus
Col.laboradors
Receptes 2008
Links
XIX Diada
Contacte
receptes anteriors: 2007
CASSOLA DE CONILL ROSTIT CONFITAT AMB ROMESCO A L’AROMA DE XOCOLATA I GÍRGOLES
RESTAURANT EL CELLER DEL PADRÍ

Ingredients
(per a 4 persones)

1 conill
2 tomaques
1 ceba
2 alls tendres
1 porro
300 gr de gírgoles
50 gr de xocolata
2 cullerades de pasta de romesco
200 cl de vi blanc
300 cl de caldo

Sal i pebres

Preparació

Netejar el conill, fer-lo a trossos i salpebrar-lo.
Trossejar totes les verdures i fer un sofregit, després posar-hi la tomaca i reduir-ho amb vi blanc.

Incorporar les gírgoles trossejades i remenar. Posar la xocolata i la pasta de romesco, incorporar el caldo i deixar bullir fins que el conill estigui cuit.

 
     
   

Roger de Belfort, 35
REUS
977 33 15 99